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云南少数民族春节习俗

| 淑娟

云南少数民族春节习俗

白族

白族人民从除夕开始互拜、赠送礼品。除夕岁守夜。子夜过后,男女青年争先挑水,以示勤劳。清晨,全家喝泡有米花的糖水,以祝福日子甜美。大家或结伴游览名胜古迹,或耍龙灯、舞狮子、打霸王鞭。

布依族

布依族:阴历腊月底,家家户户薰肉、灌香肠、烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子,贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐,先祭祀祖宗天地,然后全家人互相祝福,吃团圆饭,整夜守岁。大年初一天刚亮,姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水,谁最先挑回头担水,谁就是最勤劳最幸福的人,也以此预兆丰年。初一在家里扎彩灯,晚上一起 点燃,挂在大门口。过了初一,人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”,以歌声表达爱慕之情;或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年,正月三十还要过“小年”。

土家族

土家族:从正月初一前两天开始,第一天称大年,第二天为小年。除夕夜,各家都燃起一根木柴,大家围坐聆听老人讲故事,守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”,以象征富裕有余,还吃大锅烩菜,称合菜。初三举行“摆手舞”会,参加者达万人之多。此外,还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。

壮族

壮族:从年三十至正月初二,共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。年三十晚上,家家的火塘上要燃起大火,终夜不熄,叫做“迎新火”。除夕,家家杀鸡、杀鸭、蒸扣肉、粉精肉,制做叉烧肉等。晚饭有八道菜,其中有“白斩鸡”、炖整鸡。家家都要守岁到半夜,燃放鞭炮后就寝。正月初一、初二,凡来客必吃粽子,粽子有馅,由去皮绿豆、半肥不瘦的肉拌上面酱制成。男女多于此时对歌,或打陀螺、跳舞、赛球、演戏。年三十晚上煮好初一全天的饭,以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”,有的长达尺余,重五六斤。节日期间喜爱举行抛花包活动。男女青年各分一队,双方相距约50米,划出界线,互相抛接,凡抛出界线或没有接着便为输者。

景颇族

景颇族:春节期间举行“打靶”比赛。初一早晨,人们纷纷聚到赛场上,姑娘们把自己绣的荷包挂在竹竿顶端,射手射中吊荷包的细线算神枪手,姑娘们便奖给神枪手一碗香甜的米酒。姑娘们是这项活动的组织者和裁判员,哪个小伙子获胜,姑娘就会把水酒作为奖品送到他的嘴边。春节期间,各家各户都酿水酒,向长辈敬酒。

傣族

傣族:初二、初三,一些村寨将举行“象脚鼓比赛”,选手们精神振奋、击鼓不停,谁的动作优美、鼓声好即获奖。春节期间,小伙子和姑娘们互相投掷糠包,看谁投得准,看谁接得着。玩到一定的时候,姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀、包头布或拴着的马,跑回家去。假如小伙子有情就追随而来。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来,便设宴款待。另外,每年4月13日是傣历新年,也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节,他们把泼水看成是驱邪除污,吉祥如意的象征,也把这一天视为最美好,最吉祥的日子。

独龙族

独龙族:过年一般在每年农历十二月下旬举行,具体日期由各个家族自己卜卦决定,节期长短也视准备的食物多寡而定。由于独龙族没有文字,过去邀请客人过年节,就只好用刻木或结绳作"请柬"。一个家族决定哪一天过节后,计算出离过节还有几天,如果以刻木记日,就在特制的木板上刻上几格,每一格代表一天,然后剖为两半,一半自己留着,一半送给客人。以后双方每过一天就削去一格,削到剩最后一格时,就知道第二天要过节了。如果用结绳记日,离过节还有多少天,就结多少个结,然后将结绳送给要邀请的亲友,自己留一条,每过一天解一个结,解到最后一个"结"的时候,就知道是过年了。

卡多人(哈尼族支系)

卡多人(哈尼族支系):云南新平县境内的.卡多人,过年时间在农历正月初六。传说古时勇敢的卡多青年为了抵抗外来的侵略,出征应战,临行时留下话,他们哪天还乡,新的生活就从哪天开始。战争结束后,因征途遥远,直到新年初六日他们才回家。家乡人就把这一天定为新的一年开始。过年时,他们杀猪宰羊,跳大鼓舞,以此庆祝。

水族

水族:春节期间,男女青年喜欢开展踢毽比赛。比赛项目有单踢、双踢、正反脚踢、优胜者获奖。

普米族

普米族:滇西北高原的普米族群众多以腊月初六为岁首,除夕夜,各村寨要放火炮三响,并吹海螺。然后家人团聚吃糯米饭

基诺族

基诺族:云南西双版纳的基诺族群众在过年时歌手们轮番互相对歌,输了则留下一块包头布,到第二年再去对。过年时的每天晚上,老人和妇女们一边品尝酒肴,一边跳大鼓舞,男女青年们乘此时机谈情说爱,寻找自己的情侣。

满族

满族:年节将近时,家家打扫庭院,贴窗花、对联和福字。腊月三十,家家竖起六米多高的灯笼杆,从初一到十六,天天红灯高挂。年三十包饺子,讲究褶子多为好,子时煮饺子,有的里边包上铜钱,吃到者有好运。春节要拜二次,年三十晚上一次,为辞旧岁;年初一再拜一次,为迎新春。春节前还要举行跳马跳骆驼等比赛。正月十五还有闹灯会。年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等;传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉,而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。

纳西族

纳西族:正月新春人们互相访亲拜友,轮流做客,中青年男子组织灯会,并与别村竞赛。城市、乡村都办灯会,灯会节目演的是本民族故事:如《阿纽梅说笑》、《老寿星放鹿》、《社戏夜明珠》、《狮子滚绣球》、《凰舞》等。

藏族

藏族:除夕之夜,举行盛大的“跳神会”,人们戴上面具载歌载舞,以示除旧迎新,祛邪降福。春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。

彝族

彝族:春节期间集会跳“阿细跳月”,有些村寨年初一取水做饭都由男子承担,让妇女休息,表达对她们劳累一年的慰问。

苗族

苗族:把春节称作“客家年”,家家户户杀猪宰羊,烤酒打粑庆丰收希望来年风调雨顺,五谷丰登。还要唱《开春歌》、歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春等。

羌族

羌族:每家每户要做各种油炸面粉小牛、小羊、小鸡等祭品,用以祭祀祖先和天神,过年要喝咂酒,大家围坛而坐,由最长者唱《开坛词》,然后用约二尺多长的麦管从左至右,依次咂饮。

瑶族

瑶族:大年初一,人们从四面八方聚到一起,观看风趣别致的“耕作戏”。这个戏由三个人扮作耕牛、耕田的人及扛锄头的农夫,又歌又舞,表示欢庆农业的丰收。演戏时,扮演耕牛的人要善于做出各种各样逗人发笑的动作,引起观众一阵又一阵欢笑。按当地风俗,谁能摸到牛的眉心,谁就最幸福。

拉枯族

拉祜族:每年农历正月初一至十五,是云南拉祜族的“扩塔”节(拉祜语为春节)。除夕,每家每户要做象征太阳、月亮和星星的糯米粑,祭日月星辰,盼望在新一年里风调雨顺,五谷丰登。初一至初四,青年男女争先恐后跑到泉边,迎接象征纯洁、幸福的新水,以先得为快。同时,带着礼品走村串寨、访亲问友。

佤族

佤族:新年第一次见面除相互道喜外,还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉,以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

云南春节少数民族特色美食

彝族的坨坨肉

彝族年是在农历10月来过的,过年时会有“全牛席”,“全羊席”,“全煮席”,而小凉山的彝族逢年过节、婚丧喜庆和招待贵客离不开的佳肴,就是坨坨肉了。彝族群众常说:“没有酒说话没精神,没有坨坨肉不像招待客人”。

坨坨肉的制作非常的原生态,将肥壮的双月小猪用木棒将其敲死或用手掐死,称为“打牲”,汤褪去毛,去内脏烧黄刮洗干净,砍为拳头大的坨坨肉,放入冷水锅中煮至七至八成熟后捞出置筛簸中,放入精盐、花椒面、八角面、糊辣椒面、干腌菜汤、姜末、蒜泥、葱花拌匀,用手取食。

白族的生皮

白族的过年时间是和汉族一样的,每年农历正月初一至初十过春节。过年时会有传统的八大碗、三叠水和风花雪月宴。其中白族的生皮历史非常之久,在南诏时期白蛮就有这种吃法,《云南志·卷八》云:“猪、羊、猫、犬、骤、驴、豹、兔、鹅、鸭,诸山及人家悉有之,蛮不待熟,皆半生而食之”。吃生皮是白族的传统名菜,每逢杀猪、杀羊请客酬宾逢年过节,此菜必不可少。

白族吃生皮也极为讲究,只能是是猪前、后腿与躯干交接处,好几百公斤的一头猪,能用作生皮的部位只有几公斤而已。可谓精华中的精华。用栗炭火将其皮烧黄,刮洗干净,将肉(肥、瘦)细切为丝或片,或剁茸,加精盐、味精、胡椒粉、花椒面、生姜末、烟辣椒面、细葱、蒜茸、芫荽等拌匀,腌制15分钟就可食用,此菜鲜香滋嫩,酸辣爽口,风味独特。

哈尼族的鸡血旺

哈尼族有两个年,分别是六月年和十月年,其中农历的十月年最为隆重,会做街心宴,俗称“长街宴”,其中最有名的传统原生态菜肴有两种,分别是白旺和鸡血旺。白旺小编的以前的文章介绍过,这里介绍另一种鸡血旺。

此菜是哈尼族传统的生冷菜肴。生的是凝固的鲜鸡血;冷的是煮熟凉透的鸡肫、鸡心、鸡肝、鸡肠。将煮熟凉透后的鸡肫、鸡肝、鸡心、鸡肠改刀盛凹盘内,撒上小米辣末、香萝末、碎芫荽、葱花、蒜蓉,把凝固的鸡血旺覆上,食用时浇上用咸酱油、醋、哈尼豆鼓、鲜花椒水兑成的汁水,拌匀即食。非常的美味,鸡血比白旺的猪血更细腻,吃起来更爽口。

傈僳族的漆油鸡

傈僳族的“阔时节”是傈僳族最隆重的传统节日,在12月20日。相当于汉族的新年。“阔什”是傈僳语的译音,“岁首”之意。在傈僳族的风味宴席中,是不可缺少一种漆油鸡的大菜的。

傈僳族制作漆油鸡的材料,除了鸡就是漆油,据说是不加入任何其他佐料的,鸡肉入锅不用翻炒,等水分快干的时候再翻炒一下,这样的鸡肉吃起来更加的有韧劲。原汁原味,非常的美味。虽然很美味,如果对漆油过敏的人,小编还是建议不要去吃。

傣族的牛撇撒

傣族的过年时间是在农历清明节前后,著名的泼水节,就是傣族的新年。在新年里,傣族最有名的过年宴席就是“乐舞迎宾宴”,小伙子敲着象鼓,姑娘们跳着孔雀舞,席间歌舞不断。其中最原生态的佳肴就是牛撇撒,也是招待贵客的传统佳肴。

小编曾经见过一种比较精细的做法,是将黄牛肠胃里的汁液,用细纱布过滤,加清水煮透后滤入碗内,待凉后放入精盐、小米辣(或一个涮涮辣)、刺芫荽、香萝,蒜茸、野花椒面、咸酱油等作料调匀,兑成蘸汁;接着将米线垫入盘底,整齐地摆上切好的肚片、牛脊肉片、肝片,蘸食。也可将蘸汁注入盘中,拌匀食用。此菜脆嫩清香、鲜辣微苦、回味悠长,有开胃健脾、清热解毒的功效。

壮族的血肠

壮族的过年时间,比汉族早一个月,每年农历十一月三十日,家家户户杀猪宰羊,合家祭祖,联寨拜社,喜迎新年。在杀完猪以后,就要做壮族传统的血肠,也是壮族人过年必备的佳肴。

将猪小肠洗净,用麻线捆牢一端,从另一端填入用鲜鸡血、猪鲜肉末、精盐、草果粉、花椒粉、八角粉、干椒面粉、姜末、蒜末、香料末制成的馅心,灌满后用麻线封口,置蒸笼内蒸熟后取出,凉透后切片食用。此菜软糯滋润,香醇微辣,味厚。

佤族的鸡肉烂饭

佤族的过年时间,也是和汉族一样。每逢佤族的传统节日,如新米节,司岗里狂欢节等重大节日,佤族村寨都会烹制美味佳肴,摆到村寨宽敞的场地设宴享用,宴请远方尊贵客人,称之为“佤王宴”。其中最有风味的就是鸡肉烂饭了。

他们将公鸡用竹签杀了,在火上稍微烧烤,切块,放入冷水里煮,煮沸后放入大米、酸笋、姜、辣椒、花椒、木浆子、香草、盐等,能找到的香料他们都喜欢放一点,边煮边搅,大米煮成泥状便成了鸡肉烂饭。它菜饭合一,烹饪方便,所用工具极少,一口土锅或者像佤族人的一段竹子就可以了。

纳西族的琵琶猪膘肉

纳西族与汉族一样过春节,时间为旧历腊月三十至正月十五。但纳西族过春节有自己的特色。有“八大碗席”,“六碟六碗席”,“六小碗、六大盘、六大碗席”等等。这些席面中,都少不了一碗纳西族传统特色的琵琶猪膘肉,这是很古老的一种腌制猪肉的做法。

《滇海虞衡志·志兽第七》载:“割即腊之为琵琶形,曰琵琶猪。蛮女争负而贸于客,此丽江之俗也”。为了腌制琵琶肉,杀猪前要在猪的胸或腹部开一小口,用竹矛从小口处刺入心脏,这样使杀猪时少流血,利于腌制猪肉。压青石板,使之成琵琶状,腌制半年后可随时取食。食时取琵琶猪膘肉一块,泡热水中刮洗干净,煮或蒸熟后切片食用,也可以与其他蔬菜花果、笋、菌相配搭制肴。

景颇族的鬼鸡

景颇族的春节时间和汉族一样,也和汉族一样需要祭祀,不过景颇族的祭祀却有150多种鬼神,最有名的“分餐绿叶宴”中,就有一道鬼鸡,现在却是款带客人不可缺少的佳肴。

取壮嫩母鸡1只,宰杀、去毛、去食袋及污物洗净,连内脏一起放入冷水锅中煮熟捞出。将凉透后的鸡撕成条,整齐地盛入盘中;将鸡杂(包括煮鸡蛋)切块盛碗中;用咸酱油及小米辣、芫荽、野葱、蒜、沙姜、野花椒等末兑成汁水浇在鸡和鸡杂上;将鸡汤加红米熬成稀饭,一起上桌食用。

云南春节温度一般是多少

10度。春节期间云南温度一般在10度。但具体温度还取决于所在地区和海拔,比如昆明的海拔高度较高,因此冬天的气温较低,在7-8度;而一些低海拔地区可能会更高一点,有十几度。

云南春节适合旅游吗

春节去云南旅游是非常合适的选择。云南是一个拥有丰富自然和人文资源的地方,而春节正是云南最适宜旅行的季节之一。

在春节期间,云南的气候适宜,温暖而宜人。大部分地区的气温在10-20摄氏度之间,非常适合户外活动和观光。而且春节期间,云南的天空湛蓝,阳光明媚,是拍摄风景照片的绝佳时机。

云南的自然风光也是春节旅行的一大亮点。你可以参观丽江古镇,感受古朴的纳西文化;或者去大理,欣赏洱海的美景和白族风情;还可以选择去香格里拉,探索神秘的喜马拉雅山脉和藏族文化。除此之外,云南还拥有众多的自然景点,如玉龙雪山、虎跳峡和石林等,可以满足各种旅行者的需求。

此外,云南还以丰富的民俗文化和多元的民族特色而闻名。在春节期间,你可以参加云南的各种传统庆典活动,如烟花表演、舞龙舞狮和花灯展览等。这些文化活动能带给你独特的体验和难以忘怀的回忆。

需要注意的是,春节是中国的传统节日,旅游景点通常人流量较大,预订酒店和机票可能会有一定的困难。因此,提前规划和预订是非常必要的。

总的来说,春节去云南旅游非常合适,你可以在这个美丽的地方享受温暖的阳光,领略丰富的自然景观和深厚的文化底蕴。

云南春节旅游行程安排

第一天:抵达昆明,游览市区景点,如翠湖公园、滇池等。晚上品尝云南特色小吃,如过桥米线、鲜花饼等。

第二天:前往大理,游览古城、洱海等景点。晚上在古城内品尝当地美食,感受白族文化。

第三天:前往丽江,游览古城、玉龙雪山等景点。晚上在古城内欣赏纳西族歌舞表演。

第四天:前往香格里拉,游览普达措国家公园、松赞林寺等景点。晚上在市区内品尝藏族特色美食。

第五天:返回昆明,游览市区的西山公园、石林等景点。晚上在市区内品尝云南特色小吃。

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