大寒的到来，代表着一年即将结束，而新的一年也同时在向我们招手。我们都知道新年总要代替过去的一年，每次都需要重复着这一规律。这次小编给大家整理了大寒节气的由来和风俗，供大家阅读参考。下面是小编整理的大寒节气的由来和风俗。
大寒节气的由来和风俗
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。 我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。
一、迎灶神
常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。
二、食腊八粥
小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。
旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
四、喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。
南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。
大寒时节注意暖脚
大寒的时候，是天气较冷的时候，但因为天气的变化，而且许多人会外出，毕竟是过年期间，因此，一定要注意，对腿部的保暖。我们都知道，脚部只要保暖工作做好了，全身都会暖和，因此，大寒外出暖脚是必须的。
大寒时节适宜慢动
大寒的时候，天气不好，而且过年的运动量本身就大，所以，这个时间段的养生指导是会让你尽量选择慢运动，例如，打太极就是最好的选择。如果一天忙里忙外多的话，运动可以自然省略，不必刻意去做。
大寒时节少盐多苦
大寒的时候，这个时候，因为天气要转暖了，而且过年也是大油大肉地吃，尽量记得，要吃清淡一些的食物，尤其是吃盐少一些的食物。慢慢地春燥来了后，就需要下火，吃一些苦类的食物了。而且对于过年上火吃苦类食物也是不错的选择的。
大寒时节避免久坐
过年期间，也是大寒期间，许多人会选择在一起打麻将，或者是坐一起聊天，玩乐打牌。但是，大寒天气的时候，记得，最好是忌久坐。久坐会容易导致你下肢血液流通不畅，从而出现静脉曲张等，尤其是老年人，半个小时要起来走动走动。
寒是我国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。我国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。
正常年份从立冬到早春，气温应逐渐回升，只是三九、四九较冷。但有的年份冬天和早春气温比常年同期偏高，到晚春气候突然变冷，气温低到。℃，产生霜冻，人们称为倒春寒。正如谚语所描绘的：“五九四十五，人们街头舞;不要舞，还有春寒四十五”。
我们知道，春季是冬季风过渡到夏季风的季节，处于冷季转换到暖季的过渡阶段。这时，南方的暖湿空气虽然天天北上，但北方的寒冷空气势力仍然较强，每隔3~4天或5~6天就分裂成小股冷空气连续南侵，南北两股气流汇合，出现阴雨天气，使回暖的天气重又变得寒冷，出现”小寒不冷大寒冷，大寒不冷倒春寒“的现象。
由于各地的地理位置不同，倒春寒出现的时间也不一样。内蒙古地区常把出现在4~5月份的低温称为倒春寒，华北地区把出现在3月下旬至4月上旬的低温哄做倒春寒;华南和长江中下游则把2月下旬到3月底期间的低温称为倒春寒。早春正是小麦返青期，一些早春农作物和蔬菜幼苗正处于生长萌发期，体内水分逐渐增加，对寒冷气温非常敏感，如果气温突然变冷，农作物不能适应，就容易被冻伤或冻死。