清明时节施肥注意事项
一、化肥不要与根瘤菌肥等细菌肥料混施。因为化肥有较强的腐蚀性、挥发性和吸水性，若与细菌肥料混合施用，会杀伤或抑制活菌体，使肥料失效。
二、氨水不要与人粪尿、草木灰、钾肥、磷酸铵、氯化钾、尿素、碳铵等混施。碳铵不能与草木灰、人粪尿、钾肥氮混施。硫酸铵不能与草木灰、碳铵混施。硝酸铵不能与草木灰、氨水等混施。以上所举肥料如果混合施用，都会引起酸碱中和反应，降低肥效。
三、磷矿粉、骨粉等难溶性磷肥不要与草木灰、石灰氨、石灰等碱性肥料混用。否则会中和土壤内的有机酸类物质，使难溶性磷肥更难溶解，作物无法吸收利用。
四、钙镁磷肥等碱性肥料不要与铵态氨肥混施。因为碱性肥料与铵态氨肥如硫酸铵、碳铵、氯化铵等混施，会导致和增加氨的挥发损失，降低肥效。
五、人畜粪尿等农家肥不要与钙镁磷肥、草木灰、石灰等碱性肥料混施。因为人畜粪尿中的主要成分是氮，若与强碱性肥料混用，则会中和而失效。
六、过磷酸钙不要与草木灰、石灰氮、石灰等碱性肥料混用。因过磷酸钙含有游离酸，呈酸性反应，而上述碱性肥料含钙质较多，若二者混合施用，会引起酸碱反应，降低肥效，又会使钙固定磷素，导致“两败俱伤”。
七、尿素不要与碳氨混用。因尿素施入土壤后，要转化成氨才能被作物吸收，其转化速度在碱性条件下比在酸性条件下慢得多。碳氨施入土壤后呈碱性反应，pH值为8.2～8.4.农田混用碳氨，会使尿素转化成氨的速度大大减慢，容易造成尿素的流失和挥发损失。因此，尿素与碳氨不要混用或同时施用。
一、壮秧要早插 水稻育秧的目的就是延长水稻的营养生长期和生殖生长期，充分利用无霜期，以增加产量。插秧时间要在外界气温稳定通过13℃时，不能过早，这样容易受晚霜冻害，使返青、分蘖延迟;也不能过晚，这样会缩短水稻的营养生长期。以上两点，都会降低产量。特别是晚熟品种，必须早插，否则容易造成贪青晚熟，遭到初霜侵害。依据的气象特点开始插秧。
二、插秧技术要科学 水稻插秧要本着“浅插插稳、插直插匀”的原则，这样可以使秧苗扎根深浅适当，直立平稳，在田间分布合理，能返青快，分蘖节位低，有效分蘖率高，不争肥不争光，使植株个体发育好，群体结构合理，从而提高水稻的产量。
在插秧过程中，要坚持做到“四不插”：即不插息风秧：就是不在寒流过后立即插秧，否则易受冻害，影响水稻返青、分蘖。不插脚窝秧：就是不把秧插有脚窝处，否则会造成插秧过深或者漂秧，不利于秧苗生长和保证密度，要把脚窝扒平后插秧。不插烟斗秧：就是窝根秧，秧苗根上翻，难以扎根生长。不插蚂蚁上树秧：就是秧根参差不齐，所以要将秧根拍齐后再插。否则，插秧过浅，造成漂秧;过深，使低位分蘖节埋于地下，使分蘖延迟或不能分蘖，这样降低了有效分蘖，影响产量。
三、插秧密度要合理 插秧密度要根据秧苗素质、品种、土壤肥力、插秧期等条件来确定。若秧苗素质好、品种分蘖力强、土壤肥力较差，可以适当稀些。反之，应当密些。一般地，如通系88—7、通31、通09、农大103、秋光等品种可稍密些。一般稀植品种，插秧规格为30×20—27厘米，而密些的在30×13—20厘米左右，可因当地的条件灵活应用。
吃青团子
相传百五禁烟厨，红藕青糰各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是採用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油均匀地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
据考证，青糰之称大约始於唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青糰，虽然青糰流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青糰作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明节前应时售卖青糰的也渐多，南味糕点铺或者超市都见有售。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
吃鸡蛋
在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的历史了。
专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称五彩蛋，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区，还有儿童之间撞鸡蛋的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。
北京春饼
其实北京没什么特别的清明食物，但有一样食物贯穿北京人整个春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春，一咬咬到二月二龙抬头，还要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，并且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有骨力劲儿。卷的多是几种家常炒菜，通常为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。油锅里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中国春卷。
闽台润饼
清明吃润饼，在潮汕、福建和台湾很盛行，其实润饼的正名还是春饼。泉州、厦门的润饼以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来清香可口。晋江的润饼复杂得多，包馅儿多种多样，甚至能摆得满满一桌，你想得到想不到的都可能在里面出现：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、油酥海苔、油煎蛋丝、花生、香菜、蒜丝……
1、清明养生重在养肝
传统的清明节养生理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体肝脏有密切关系。所以，清明节的养生应以养肝为主。如果肝功能正常，人的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常。因此，清明节养生重在养肝。调养肝脏有“养肝”和“清肝”之分。具体方法有多种，如以肝养肝、以味养肝、以血养肝和以菜养肝等。
2、清明养生少吃“发物”
中医认为，体内肝气在清明之际达到最旺。常言道，过犹不及，如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收，还可造成情绪失调、 气血运行不畅，从而引发各种疾病。因此，在饮食方面，宜减甘增辛，少吃发物。所谓“发物”，从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品，如海鱼、海虾、 海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，这些发物应少吃或忌吃。清明可多吃山药、西红柿、土豆等食物。
3、清明养生忌久坐卧
清明节气是也“春瘟”流行时节，但不可闭门不出，更不能坐卧过久。中医表示“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。清时节气应要保持乐观的心态，应要常到外户或河边散步，以呼吸新鲜气息，并进行适度的健身运动。
4、清明养生作息提前
到了清明作息提前。为了能使阳气更好地生发，人们应有意识地调整作息，早点起床。7时至9时是辰时，中医认为此时属胃经最旺，如不早起会导致阳 气欲发而不能发，化为内火上扰心肺及脑，可引起人心躁、喉干、头昏、目浊等不适。因此，要尽量把自己的作息时间向前调，早起后积极进行户外活动和体育锻 炼，不仅能舒筋活络、畅通气血，还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。
5、清明养生“春捂”要适当
俗话说“二月乱穿衣”，说的是清明节前后，因为气候变化多 端，早晚温差大，应该准备一件可以随便穿脱的外套。早上出门上班时穿一件风衣，注意保暖，中午感到热时，可脱掉，晚上下班回家再穿上，这样就会有效预防感 冒。所谓“春捂”也是这个意思，直到清明过后，四月中旬才可换春装。当然，“春捂”的过程也应因人而异，根据自己的身体素质决定衣服增减。一般来讲，应根 据气候变化，随时增减衣服，注意防寒保暖，以助人体生发，抵御外邪侵袭，才有助于身体健康。
谈到清明节，都会联想到历史人物介子推。据历史记载，在两千多年以前的春秋时代，晋国公子重耳逃亡在外，生活艰苦，跟随他的介子推不惜从自己的腿上割下一块肉让他充饥。后来，重耳回到晋国，做了国君(即晋文公，春秋五霸之一〕，大事封赏所有跟随他流亡在外的随从，惟独介子推拒绝接受封赏，他带了母亲隐居绵山，不肯出来。
晋文公无计可施，只好放火烧山，他想，介子推孝顺母亲，一定会带着老母出来。谁知这场大火却把介子推母子烧死了。为了纪念介子推，晋文公下令每年的这一天，禁止生火，家家户户只能吃生冷的食物，这就是寒食节的来源，也是清明节的由来。