雨水过后种什么蔬菜合适
菠菜。菠菜是一种喜凉的蔬菜，适宜生长的温度为15~22℃，在雨水节气后播种较为适宜。
生菜。生菜喜湿、喜凉、耐寒能力强，适宜生长的温度为5~25℃，在雨水节气后播种较为适宜。
香菜。香菜适宜生长的温度为17~20℃，在雨水节气后播种较为适宜。
小白菜。小白菜生长周期短，适宜生长的温度为18~20℃，在雨水节气后播种较为适宜。
胡萝卜。胡萝卜是一种喜凉的蔬菜，适宜生长的温度为10~20℃，在雨水节气后播种较为适宜。
萝卜。萝卜适宜生长的温度为5~25℃，在雨水节气后播种较为适宜。
土豆。土豆是一种喜凉的作物，适宜生长的温度为5~25℃，在雨水节气后播种较为适宜。
此外，雨水过后还适合种植的蔬菜有蒜苗、芹菜、苦菊、茼蒿、油麦菜、韭菜等。
雨水节气有三候，一候水獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。意思是说雨水节气来临，水面冰块融化，水獭开始捕鱼了。大雁开始从南方飞回北方。草木随着地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。
雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。脾胃能消化五谷，是气血生养之源。五行中肝属木，在味为酸;脾属土，在味为甘。
春季肝旺而脾弱，饮食上宜少酸多甜，可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等。风多物燥的天气易使口舌干燥，宜食果蔬及汤粥，如枸杞粥、红枣粥、银耳粥等，调补脾胃亦可用白菊花、决明子、西洋参等。
肝气旺盛，保养脾胃
中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后，随着降雨有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。
同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。又由于此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、银耳等都是适合这一节气的补品。
春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅，在饮食上要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜等。
其次，要注意健脾利湿。内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。春寒料峭，湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。
雨水，是二十四节气之一，一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。
雨水节气通常预示着降雨开始，雨量渐增。元人吴澄的著作《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”
在《逸周书》中有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记述。滋润万物生长的水，皆从雨而来。二十四节气中有多个节气直接反映降水，可见中国先民对降水的关注。
雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，忽冷忽热，乍暖还寒。进入雨水节气，我国北方地区尚未有春天气息，南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象。
时至雨水节气，太阳的直射点也由南半球逐渐向赤道靠近了，这时的北半球，日照时数和强度都在增加，气温回升较快，来自海洋的暖湿空气开始活跃，并渐渐向北挺进;与此同时，冷空气在减弱的趋势中并不甘示弱，与暖空气频繁地进行着较量，形成降雨。