寒衣节与每年春季的清明节、七月十五的中元节合称为中国的三大鬼节，以下是小编整理的寒衣节为什么吃饺子，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
寒衣节为什么吃饺子
洛阳有话云:“十月一,油唧唧。”意思是说,十月初一这天,人们要烹炸食品,剁肉、包饺子,准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。
谚云:“十月一,冬至到家户户吃水饺”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景在东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医,后毅然辞官回乡,为乡邻治病,在其返乡之时,正是冬季,沿途他看到百姓饥寒交迫,不少人因寒冷冻坏了耳朵,于是让弟子在南阳东关搭起医棚,在冬至这日“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他将把羊肉、辣椒和一些御寒的药物,切碎,用面皮包成耳朵形状的物体,起名“娇耳”,在冬至那天煮熟让人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,不仅身体暖和,冻伤也都治好了。
后人学着“娇耳”的样子,包成食物,时至今日,人们便把冬至吃饺子的习俗沿袭了下来。
寒衣节标志严冬的到来，送御寒衣的日子。
寒衣节，每年农历十月初一，又称十月朝、祭祖节、冥阴节，民众称为鬼头日，是汉族传统的祭祀节日，相传起源于周代。这一天，特别注重祭奠先亡之人，谓之送寒衣。寒衣节与春季的清明，秋季的中元节，并称为一年之中的三大鬼节。同时，这一天也标志着严冬的到来，所以也是父母爱人等为所关心的人送御寒衣物的日子。
孟姜女千里送寒衣
和大多数传统节日一样，寒衣节也有古老的传说。最出名的便是孟姜女千里送寒衣。
相传秦始皇建长城时，劳役繁重，青年男女范喜良、孟姜女新婚三天，新郎就被迫出发修筑长城，不久因饥寒劳累而死，尸骨被埋在长城墙下。孟姜女身背寒衣，历尽艰辛，万里寻夫来到长城边，得到的却是丈夫死亡的噩耗。她痛哭城下，三天三夜不止，这段长城就此坍塌，露出范喜良尸骸，孟姜女安葬范喜良后于绝望之中投海而亡。
孟姜女千里寻夫送寒衣，哭倒八百里长城的故事广为流传。长城内外便将农历十月初一这天，称作“寒衣节”。“十月初一烧寒衣”，也早已成为北方凭吊已故亲人的风俗。
蔡伦造纸和蔡莫烧纸
民间传说蔡伦刚发明出纸时，买卖很好。蔡伦的嫂子慧娘就让丈夫蔡莫向蔡伦学习造纸。回来开了一家造纸厂，但是卖不出去，于是，慧娘想了一个办法。
某天的半夜，慧娘假装因急病而死。蔡莫在她的棺材前边烧纸边哭诉：“我跟弟弟学造纸，不用心，造的纸质量太差了，竟把你气病了。我要把这纸烧成灰，来解心头之恨。”
烧了一阵之后，只听见慧娘在棺材里喊：“把门开开，我回来了。”这可把人们吓呆了，人们把棺材打开，慧娘装腔作势地唱道：阳间钱能行四海，阴间纸在做买卖。不是丈夫把纸烧，谁肯放我回家来?
在场的人们一听，便以为烧纸有很大的好处，都向蔡莫买纸，烧给自己死去的亲人。慧娘“还阳”那一天正是农历十月初一，因此，后人都在十月初一祭祀祖先，上坟烧纸，以示对祖先的怀念。
1、寒衣节忌中午之后去扫墓
寒衣节扫墓，一定要选择上午太阳升起的时候，9-12点之间为佳，过了中午就不适合再去上坟扫墓了，除了阳气减弱，对先人也不尊重。
2、寒衣节忌结婚嫁娶
寒衣节是鬼节，是缅怀亲人的日子，悲伤沉痛，不适合结婚嫁娶。
3、寒衣节忌乔迁
民俗认为，寒衣节在道路两边收寒衣的亡人，会跟随乔迁的路人一路到家，对新宅不利。
【烧寒衣】也就是准备供品，一般在上午进行。供品张罗好后，家人打发小孩到街上买一些五色纸及冥币、香箔备用。五色纸乃红、黄、蓝、白、黑五种颜色，薄薄的，有的中间还夹有棉花。晌午吃过饭，主妇把锅台收拾干净，叫齐一家人，这就可以上坟烧寒衣了。
【吃面条】民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。民间改善生活，山区兴吃荞面、莜面。寒衣节吃面的习俗习俗由来已久。冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。
【红豆饭】后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他。
【金银包袱】下跪磕头，然后在坟头划一个圆圈，将五色纸、冥币置于圈内，点火焚烧。有的人家不但烧冥币，还烧用五色纸糊成的豪宅、汽车等“奢侈品”，一边烧，一边念叨对逝世故人想说的话。