清明节吃寒食是为了纪念谁
清明节吃寒食纪念的是介子推
介子推，是历史书上一位很重要的人物。春秋时期晋国(今山西介休市)人，因“割股奉君”，隐居“不言禄”之壮举，深得世人怀念。死后葬于介休绵山。晋文公重耳深为愧疚，遂改绵山为介山，并立庙祭祀，由此产生了(清明节前一天)“寒食节”。你可以去山西的介休绵山去玩，那里就是当年介子推的故事发生的地方，并且风景山高奇峻，环境优美，人文气息重。很多人在清明节的时候，会特定去绵山游览。
相传春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。
晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推不来。晋文公只好亲去请。可是，当晋文公来到介子推家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山(今山西介休县东南)。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。
晋文公乃下令举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，然后把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。
寒食，一般指的就是不用生火就能吃的冷食。 以前的人们，为了祭祀祖先，都会做一些糕点 ，待祭祀完毕后食用。后来，慢慢的随着地域的不同，各地都形成了自己的习俗。
就像是江南一带，普遍习惯在清明节吃青团 。主要就是用艾草 的汁液和糯米揉在一起，放入锅中蒸烂。明代 李时珍《本草纲目》记载：“艾叶二月宿根生苗成丛, 其茎直生，白色，高四五尺。收以灸病，甚验。艾以叶入药，性温、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。故又被称为草医”。再加上，艾草还被人们看做是“ 辟邪” 的象征。因此，青团在江南一带非常流行。
可是，青团的主料是糯米，在冷了以后，口感非常的差。而且，糯米很难消化 ，对于肠胃不好的人来说，吃冷青团反而不利于消化吸收，损伤肠胃。
另外，现在很多人家在做青团的时候，会在里面加入肉馅 。其实这样的做法，也会加重肠胃的负担 ，不利于消化。
清明这天吃朴籽粿
朴籽粿，是南方的一种美味点心。在清明节这天有食用朴籽粿的饮食习俗。朴籽粿是将朴籽树叶和果实捣烂和大米磨成的粉末一起发酵，发酵好之后加上食糖，放在模具之中蒸熟，这就是朴籽粿了。朴籽粿一般有两种形状，桃型和梅花型，蒸熟的朴籽粿呈现浅绿色，因为加了糖，味道甘甜。可以和家中的小朋友一起完成，十分有仪式感。
清明这天吃焐熟藕
这道菜在苏州十分有名，家家户户都会在清明的时候吃。焐熟藕又叫作糯米藕，软糯鲜香，是苏州人在清明节期间比较常见的食品。人们会把一段藕节切去没有藕孔的结节，两头分别切下一片，用浸泡好的糯米灌实，再用牙签把薄藕片钉牢在灌好糯米的藕上。然后上屉大火烧煮，至藕呈褐色酥熟，这个用时会长一些。放冰箱冷藏后，蘸桂花糖浆食用。吃起来口感甜甜的，很好吃。
清明和寒食节的关系
其实，一开始的时候，清明节和寒食是两件事情。清明节是一个专门扫墓，祭祀，拜祭祖先的节日。而寒食，则是在清明节前的一两天，为了纪念 介子推而设立的寒食节 。在这一天，家家户户都不能生火做饭。