寒食节也称“禁火节”。远古先民相信火也会衰老，也会死去，火是有生命的。自冬至始，阳气发动，旧火渐死，新火将生。以下是小编整理的寒食节的特色和习俗，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
寒食节还有“一百五”的别称，这是由于寒食节时在冬至日后的105天。宋代苏辙的一首诗《新火》：“昨日一百五，老穉俱寒食。”宋代梅尧臣《依韵和李舍人旅中寒食感事》：“一百五日风雨急，斜飘细湿春郊衣。”
寒食禁火，把冬季保留下来的火种熄灭了。到了清明，又要重新钻木取火。唐代诗人王表的诗：“寒食花开千树雪，清明火出万家烟。”
寒食节源于春秋时，介子推被焚于介休绵山。晋文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。到唐代时已形成全国性法定节日，后与清明节合二为一，是中国传统节日中形成最早的节日。寒食节距今二千六百四十年，期间各历史时期、节日期限不等，先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日，最后变为一日。由介休，太原郡到全国各地。
由尊崇介子推忠君爱国，功成身退的奉献精神，清正廉明的政治抱负，隐不违亲的孝道品德发展为聚民心、凝国魂，体现中华民族根祖文化的重要节日。并形成饧、青精饭等系列养生长寿的寒食食品。
寒食节时期有拜扫展墓、禁烟、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植树、秋千、赏花、斗鸡、馈宴、咏诗等。赐宴、赏花、斗鸡、镂鸡子、牵钩(拔河)、钻木取火、放风筝、斗百草、抛堶(瓦石器玩物)等许多活动，极大地丰富了中国古代的社会生活。
禁火
寒食节古代也叫“禁烟节”，家家禁止生火，都吃冷食。但因国人追悯先贤之情执著，从东汉到南北朝屡禁屡兴，唐代皇家认可并参与。苏轼的《望江南超然台作》中的“且将新火试新茶”说的就是寒食之后诗人煮茶的行为。山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。
拜祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫(寒食拜扫附)”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵;官府祭孔庙、祭先贤;百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。
饮食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……。
插柳
柳为寒食节象征之物，原为怀念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载，安徽、苏州等地还盛行戴芥花，佩麦叶来代替柳枝。据各地史籍记载：“插柳于坟”、“折柳枝标于户”、“插于檐插柳寝灶间”、“亦戴之头或系衣带”、“瓶贮献于佛神”、“门皆插柳”，故民间有“清明(寒食)不戴柳，红颜成白首”之说。
踏青
也叫踏春，盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归”。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁(寒食)清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”可谓盛极。
1、寒食文化以忠孝为核心的内涵以及由忠孝延伸而来的诚信，是介子精神的精髓，是中华民族传统道德的核心，民族根祖文化的基础，也是维系民族、家庭团结的道德力量。当今，更是聚民心，凝国魂，实现祖国和平统一，构建和谐社会的重要活动方式和精神理念。介之推所追求的政治清明，是千百年来广大人民群众的一致愿望，对于当代进行民主政治建设具有深远的现实意义。
2、寒食节2640年的演变，是对中国古代社会多个阶层意识形态的反映，是当代研究中国古代社会学的重要线索之一。
寒食节和清明节的区别是习俗不同。清明节和寒食节是两个节日。寒食节在清明节的前一二日。它们两者历史都很久，并且经过了一个此消彼长的过程。清明节历史悠久，源自上古时代的春祭活动。古代一年中分春秋二祭，后来的春祭逐渐演变成我们中华民族最隆重盛大的祭祖大节。
当然，清明节的习俗，不光是祭祖这一项，除了礼敬祖先，慎终追远外，还有踏青郊游、愉悦身心的主题，“天人合一”传统理念在清明节中得到了生动体现。清明节在逐步演变发展过程中，逐步融合了寒食节的一些习俗。在民间的传说中，寒食节是为了纪念晋国的忠臣介子推，而特意设立的节日。
它的真正起源并非为纪念介子推，而是沿袭了上古的改火旧习，即《周礼》所谓“仲春以木铎修火禁于国中”。寒食节这个节日，在最开始主要习俗就是禁烟火、吃冷食，在后世的发展中逐渐增加了上坟祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。
据史籍记载，寒食节起源于春秋时期，至今已有2600多年的历史。 首先我们先来了解一段有关“寒食节”起源的故事。
在晋国时期，晋国公子重耳为躲避祸乱，流亡他国长达19年，其大臣介子推始终追随左右，对他忠心耿耿，不离不弃，甚至"割股啖君"(注：重耳逃入卫国国境时，粮食被偷，重耳无粮，饥饿难行，介子推毅然割下自己大腿上的肉供养重耳，史称"割股奉君"或"割股啖君")。 重耳励精图治，最终成为一代名君"晋文公"，但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫他出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚烧而死，晋文公为了感念他的忠臣之志，将他葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思， 这就是“寒食节”的起源。
“寒食节”是在每年公历“清明节”的前一二天，以日初为节时，禁烟火，只吃寒食，在后世的发展中逐渐增加了祭祖扫墓、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗，一直流传下来并为全国所接受。 “寒食节”曾被称为中国民间第一大祭日，是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。 “寒食节”静静地融入了“清明节“”，介子推所代表的封建愚忠思想也已沉入历史长河，不过寒食所代表的人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许，却是千年不变的。