寒食节的五大食俗
1、清明果
在清明节前后制作的一种食物,果形似饺子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团
一种用草头汁来做成的绿色糕团,清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节、寒食节等节日,是汉族的传统节日食品。
3、润饼菜
又称润饼、嫩饼菜,是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。
4、青精饭
又称乌饭、乌米饭、乌稔饭,用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭,颜色乌青,为寒食节的食品之一。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
5、寒食粥
寒食节日期间,百姓家家不许动烟火,需备麦粥等冷食,借此纪念,这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
清明前1天是寒食节。又称为“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,在农历冬至后一百零五日,清明节前一日。
寒食节是中国的传统节日,在农历冬至后105天和清明节前的第一天和第二天举行。这是节日的开始,没有烟火,只吃冷食。在后世的发展中,逐渐增加了追悼、郊游、秋千、蹴鞠、铅钩、斗鸡等习俗。寒食节前后持续了2000多年,一度被称为中国人的第一个祭祀日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗命名的节日。
寒食节的由来,据史料记载:春秋时期,晋国太子崇儿流亡19年以躲避灾祸。晋国大臣介子推,一向左右随从,从不放弃。他甚至“减股吃王”。重耳努力奋斗,成为金朝著名的国王。但介子推并没有要求盈利。他和母亲一起回了绵山。为了逼他出山相见,晋文公下令烧山。
介子推决心不出山,最后死了。为了表达哀思,晋文公对忠臣表示感谢,将忠臣葬在绵山,修建寺庙,并下令在介子死的那天禁止用火和冷食。这就是寒食节的由来。
1、踏青
踏青是寒食节的节日风俗之一,也叫踏春,盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载:“拜扫了事,而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览,尽欢而归”。
2、祭祖
祭祖是寒食节的节日风俗之一,寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫”中,成为官方认同并倡导的吉礼之一。
3、秋千
秋千也是寒食节的节日风俗之一,秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项目。五代王仁裕《开元天宝遗事》载“天宝宫中至寒食节竟竖秋千,令宫嫔辈戏笑以为宴乐。
清明果
在清明节前后制作的一种食物,果形似饺子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
青团
一种用草头汁来做成的绿色糕团,清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日,是汉族的传统节日食品。
润饼菜
又称润饼、嫩饼菜,是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。
青精饭
又称乌饭、乌米饭、乌稔饭,用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭,颜色乌青,为寒食节的食品之一。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
1、禁火寒食节古代也叫“禁烟节”,这天家家户户都不能生火。一个是为了追悯先贤,另一个则是寒食要“改火”。古人认为每年每季都要钻取新火,代替旧火,以避免灾难。民间禁火一般只有一天,但是少数地方禁火长达三日。
2、禁止在坟地拍照扫墓是祭祀先祖,寄托哀思的严肃事情。对着墓地拍照则是一种不敬。祭扫务必庄重。
3、身体弱的儿童老人尽量不要上坟上坟扫墓的时候,人们大多比较伤感。加上寒食多雨水,气温波动也大。人在这种情况下,非常容易生病。古人的说法则是认为身体不好更容易被“阴气”冲撞。
4、不买鞋古人认为鞋与“邪”谐音,这段时间阴气重,买鞋会有不好的联想。
5、不要乱烧纸很多扫墓的地方都在山地里,乱烧纸会造成火灾。务必文明祭扫。
6、远离受污染野菜扫墓踏青的路上,很多人会顺带挖点野菜来尝个鲜。但是很多野菜因为在污水或者公路旁边生长,已经受到污染。注意饮食卫生,千万不要乱吃。
7、肠胃不好的,慎食青团青团现在已经成为网红美食,但是因为青团是艾草和糯米合成,很难消化。对于肠胃不好的老人孩子,一定要少吃。另外,青团不要和刺激性食物同食,避免加重肠胃负担。