除夕有什么讲究
1、祭灶
祭灶又称送灶或辞灶。古时人们认为灶王爷上天在玉皇大帝面前美言几句，便会给家里带来幸福，可保佑来年一家平安。因此，每年腊月二十三，家家户户都要祭祀灶神，请求他上天后多说好话吉利话。等到除夕夜，把灶神再接回来。
2、扫尘
民谚称腊月二十四，掸尘扫房子。举行过祭灶后，便正式地开始做迎接过年的准备。扫尘就是年终大扫除，北方称扫房，南方叫掸尘。扫尘之日，全家齐动手，用心打扫房屋庭院，擦洗锅碗拆洗被褥，干干净净迎接新年。
3、贴春联
所谓贴花花，就是张贴年画春联窗花等。其中贴春联的习俗源于古代的桃符。古人以桃木为辟邪之木，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的新年纳余庆，嘉节号长春，便成为有记载的中国历史上第一副春联。
除夕的禁忌1：不汲水
过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
除夕的禁忌2：压岁钱
古人对压岁钱非常讲究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“长命百岁”之意;有的则穿成鲤鱼、如意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥如意。除了长辈送小儿“压岁钱”之外，有的地区还有送“压岁果”的习俗。除夕夜，长辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉利”寓意来祝孩子来年大吉大利。随着时代的发展，现在的“压岁钱”更为直接纯粹，一般都用精致的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。
除夕的禁忌3：不可说不敬之语
除夕夜守岁也是一项流传久远的习俗，早在西晋《风土记》中就有明确记载：“终夜不眠，以待天明曰守岁。”传说守岁是为了防止一种独角兽的侵害，而这种独角兽最怕火光、红色和声响，所以人们就在除夕夜穿红衣、点红灯、贴红纸、放烟花炮竹，焚香祈祷，彻夜不眠，也就有了“守岁”习俗。《帝京岁时纪胜》记载：“高烧银烛，畅饮松醪,坐以达旦,名曰守岁，以兆延年。”
许多地方也称除夕夜叫“吉祥夜”。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉祥话，不可说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年都要倒霉。因此，欢欢喜喜、和和气气、团团圆圆，是除夕夜的最大主题。
除夕的禁忌4：忌打碎器物
除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为如果这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉祥如意年。
1、灯长开不关(不可关灯)
除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称”光年”。不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。
2、吃饺子不能说话
到晚上11点左右，开始下饺子。第一锅饺子出锅之后，却不能吃。饺子一出锅，还是和小年夜一样，先得摆供台。与此同时，由长房长孙挑鞭，次子点火，在自家的大门外燃放爆竹。一挂鞭放完，全家进门，按照大小依次给长辈磕头，然后开始吃饺子。吃饺子的时候不许说话，不许矗筷子，即使自己已经吃完了也不能随便站起来离开。
3、不汲水
过年有”不汲水”的禁忌，古代家有水井的人家要在除日黄昏前”封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
4、忌倒污水、倒垃圾
据说，随意乱倒污水、垃圾，乱丢杂物，随地便溺的话，不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒的话，就会降祸到人。
5、进餐忌讳有人来串门
正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫”踩年饭”，会使全家人不得安宁。
6、不能动”鱼”
除夕之夜，全家人在一起吃”团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的”鱼”是不能动的，因为这鱼代表”富裕”和”年年有余”，象征来年的”财富与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。
一、大门上的“福”字，千万不要倒着贴
大门上的“福”字从来都是正贴。大门上的“福”字有“迎福”和“纳福”之意，而且大门是家庭的出入口，一种庄重和恭敬的地方，所贴的“福”字须郑重不阿、端庄大方，故应正贴。
二、除旧布新
北方人有“二十四，扫房子”的习俗，南方人则有“年廿八，洗邋遢”的说法。来源已不可考究，韵脚倒是压得极好。而“尘”与“陈”谐音，所以扫除不仅是为了干干净净过个新年，还有除旧布新的含义。
三、除夕贴福
真正贴福字的时间应该是在年三十的下午，在太阳未落之前，顺序从外到内贴福，先贴先贴抬头福，再贴门福，最后才贴倒福，代表福气都从外面流进来。“福”的正确贴法是正门、前门、墙上，“福”字要正贴，而后门、洗手间、厨房、垃圾桶等污秽的地方，“福”字则要倒贴。
四、 不吃稀饭
无论是大年初一还是除夕夜，都不可用稀饭填肚子。因为正月初一是新年的第一天，吃稀饭就代表着新的一年都不会有好吃的，会在贫穷中度过。
五、除夕守夜
我们知道，除夕这一天，民俗习惯守夜，谓之“守岁”，是源于“年”的传说，相传这种怪兽会在除夕之夜窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，所以人们在这一天放炮竹守夜，以求驱逐年，以保平安。其实这种风水民俗也大有科学讲究，放鞭炮能杀死细菌，辟旧迎新，而冬天阳气初生，除夕守夜，正是守的这一股阳气，来年才能万物生长，身体健康。所以这一晚有经验的老人都会督促子孙不能睡觉，即使再困也要守候，让阳气能够生发，来年才能健健康康。