大寒节气的特点有什么
1、会大范围的出现雨雪天气和大风降温
在大寒节气期间，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。
2、是一年中雨水最少的时候
大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。
3、寒潮出现频繁
大寒这时期寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的相当冷时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒节气天气禁忌
在民间，大寒节气忌讳天晴不下雪，有谚语成“大寒三白定丰年”，这也表面大寒下雪有瑞雪兆丰年的意思，从自然科学的角度上来将也是有道理的，冬日的大学可以将蝗虫杀灭，次年不会闹虫灾，而且冬雪可以为农作物提供水分，为春季积蓄能量，所以大寒时间下雪为宜。
大寒节气饮食讲究
大寒和立春想交接，顺应季节的变化，人们在大寒进补的食量要逐渐减少，多食具有升散性质的食物，顺应万物升发之势。此时饮食上注意养血补气，濡养脏腑，作为冬季的最后一个节气，由脾为主，养生需要注意养脾。
大寒节气要防病
大寒时节，最需要预防的就是心脑血管疾病，肺气肿，慢性支气管炎，有心脑血管疾病和呼吸系统疾病的黄河，在寒冷天气应该尽量避免在早晨和傍晚出门，以防昼夜温差大，引起疾病发作。外出之时要穿外套，戴上口罩，帽子和围巾。
大寒节气室内通风
大寒之时对天气寒冷，但是早晚室内要通风换气，防止细菌乘虚而入，室内取暖要在地板上泼些水或搭些湿毛巾保持室内的湿度，室内温度保持在15-20℃为宜，不宜过高或过低;要减少去公共场所的次数。
祭送灶神
常用的灶神联上往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。到了大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法，以示男女授受不亲。
大寒迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，大寒时节，人们已经为过年做准备——赶年集，买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺，五谷丰登。
1.祭灶
寒冷的太阳术语是24个太阳术语的最后一个太阳术语。今年年底，全国各地的人们开始忙着告别旧的，迎接新年，清洁干净的东西，准备各种各样的新年用品。当人们送炉子时，他们会在炉子前面的桌子上放糖果、水、豆子、袜子和草。祭祀炉子时，还要用火融化关东糖，涂在炉子王爷的嘴上。
2.吃八宝饭
民间有句俗话说，八宝饭是用糯米煮的。他们蒸糯米，然后拌上糖、猪油和桂花，然后倒入装有红枣、薏苡仁、莲子、龙眼肉等水果材料的器具中，蒸熟后再倒入糖卤汁。味道很甜，是节日和客人的好产品。
3、吃糯米饭
岭南民间谚语有云：“小寒大寒，无风自寒。在传统节气中极冷的一天，广东民间形成了吃糯米的习俗。如今，在广东，这种情况很常见：在寒冷到来之前，每个家庭都煮了一锅美味的糯米，加入腊肉、虾、干鱿鱼、蘑菇等，以迎接传统太阳术语中最冷的一天。糯米味甘性温，具有御寒滋补的功效。由于大寒与立春的交接，讲究的人在饮食上也顺应了季节的变化。
4、喝鸡汤，炖脚，做汤
江苏民间有“一九一鸡”的传统食俗。虽然大寒节气是农历四九左右，但南京人还是要喝鸡汤。鸡肉必须用老付鸡，或单炖，或加入参须、构祭、黑木耳等同炖。鸡汤美味滋补，非常适合寒冬享用。但最具南京特色的是泡菜头和炖蹄，这是南京人独特的吃法。小雪时腌制的蔬菜此时鲜美可口;蹄子有骨有肉，肥瘦，肥而不腻，营养丰富。腌菜和蹄子可以说是肉和蔬菜的搭配，肉显其香，菜显其鲜，符合科学饮食的要求，方便家庭制作。农历十二月，老南京也喜欢做汤。北方的汤又干又厚，南方的汤清淡精致，而南京的汤有南北风味，既不太浓或清淡，也不太咸或甜。南京冬天喜欢吃汤的原因之一是材料简单，复杂，价值便宜，肉末、豆腐、山药、真菌、芋头、芥末等，可以做成一盆热汤，一些香菜，撒一些白胡椒粉，吃全身热气腾腾。
5、买芝麻秸
过去，在寒冷的街道上，人们经常争相购买芝麻秸秆。除夕夜，人们把芝麻秸秆洒在行走之外的路上，让孩子们踩碎，谐音吉祥意“踩年”，同时“破”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求新年好口彩。
6、蒸腊米
天津人会在农历十二月最冷的时候蒸腊米。所谓蒸腊米，就是在寒冷的季节，家家户户都会拿出一些优质的米饭洗净蒸熟，然后铺在芦苇席上，冷透后晾干，放入干净的瓷缸中储存，即使放几十年也不会坏。夏天吃这种米饭可以避免腹泻;老年人或体弱多病的人用蒸腊米煮。对脾胃有好处。
7、吃消寒糕
北京吃“消寒糕”的习俗历史悠久。“寒糕”是一种年糕，不仅因为糯米含糖量高于大米，而且食用后全身感觉温暖，具有温风寒、润肺健脾胃的功效。而且，人们选择在“大寒”当天吃年糕，这意味着“年高”，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好色头。因此，在老北京的习俗中，在寒冷的日子里，一家人分享年糕，既有吉祥的味道，又能驱散寒冷，所以被称为“寒冷的蛋糕”。
大寒是我国二十四节气的最后一个节气，过了大寒节气，我们又将迎来新一年的节气轮回。人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”。这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
对于我国北方地区而言，一年中最寒冷的时间段是在每年的公历一月中旬。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷。南方的大寒节气一般从一月二十日开始，而一月下旬恰是南方一年中最冷的时段。