有些什么样的菜谱适合春节的时候做呢,其实做菜不光光是要吃,同时还有着非常多的寓意美好。今天小编整理了春节团圆饭菜名寓意供大家参考,一起来看看吧!
春节团圆饭菜名寓意
年夜饭是一年中最重要的一顿晚餐,每年新年前的重头戏。年夜饭的菜品十分富多彩,还有很多讲究和美好的寓意。
1、北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思,也有新年大发财,元宝滚进来的美好祝愿。包饺子的时候,还会放一些硬币,谁先吃到了,就会更好运。
2、春节吃鱼是国内常见的一项习俗,也是有讲究的,要一条完整的鱼,鱼“余”同音,有年年有余的美好寓意。
3、南方人年夜饭大多都有圆子,是用糯米搓成圆形,象征着团团圆圆,讨个吉利的口采。
1、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。
做一条鱼,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
2、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。
有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。
推荐口水鸡,以往的做法多为清蒸,煲汤,或鲍鱼等食材同煮,但是这道菜更爽口不油腻可以试试。
3、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。
4、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,川蜀的火锅,广东的盆菜,福建的佛跳墙,上海的全家福,东北的猪肉炖粉条,这种“大杂烩”的做法,寓意着丰收,富足,来年一样盆满钵满,年夜饭都会有的一道菜。
5、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。
6、清炒四季豆——四季平安
四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡,可符合现代人的膳食需要。
7、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财,既然是生财有道,就改变一下,尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。
8、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道,又叫毛肚,形如铜钱而牛百叶色泽金黄,加上其他卤味,或者形如元宝的香菇一起配盘,成为了年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。
年糕则是有甜有咸,我在北京吃过红枣镶的黄金糕,回家就没有了,在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着崭新的一天的开始。
另外,饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
1、团圆饭又称年夜饭,源于古代的年终祭祀仪式,拜祭神灵与祖先后,团圆聚餐。团圆饭是年前的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭。
2、一年一度的“团圆饭”对人是极其重要的,家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足,一家大小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁是一种幸福的时光。
团圆饭是全家大团圆的宴会,寓意着吉祥、发财、圆满、团圆。
吃团圆饭是家家户户最热闹、最喜庆的时候,家庭是社会的基础,而团圆饭是家庭的一种文化活动,吃团圆饭会使家人之间关系更加的紧密,也会使一家之主在精神上得到安慰与满足,团圆饭也会把尊老爱幼的传统美德的展现的淋漓尽致。
在春节,一年一度的团圆饭对中国人是特别重要的,一家人围坐在桌子跟前,共吃团圆饭,心头会有一种难以言表的充实幸福感,年夜饭吃的是喜悦、品的是亲情,年夜饭的每缕味道都是家的味道,年轻人可以在吃年夜饭的时候,向父母表达孝心以及养育之恩的感谢。
古代人在吃年夜饭时,桌上放一个烧的很旺的火炉,全家人围着火炉吃年夜饭,因此也叫“围炉”,寓意日子过得红火兴旺。现在,到了除夕晚上,家家户户也都会团聚在一起吃年夜饭,在外的家庭成员,凡是能回家的,都会在除夕前赶回,所以年夜饭又被称作“团圆饭”。
“团圆饭”已然成为年节文化的载体,它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,何等的幸福,何等的骄傲。而年轻一辈,也正借此机会向父母的养育之恩表达感激之情!
除夕是春节的前夜,又叫年三十。传说,古时候有个凶恶的怪兽叫“夕”,每到岁末便出来害人,后来,人们知道“夕”最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,放爆竹,来驱除夕兽,以求新的一年安宁。
这种习俗从此流传,年三十晚上便称为除夕了。最早提及除夕这一名称的是在西晋周处的《风土记》:除夕夜,岁晚相与馈问为馈岁,酒食相邀为别岁,夜达旦不眠为守岁。