腊八蒜有什么功效和作用？腊八蒜是用新鲜大蒜浸泡在米醋中制成的，米醋富含维生素和醋酸。适量食用可以促进胃酸分泌，增加食欲，起到开胃的作用。今天小编整理了腊八蒜的功效和作用供大家参考，一起来看看吧!
腊八蒜的功效和作用
腊八蒜具有助消化、解腻去腥的作用，腊八蒜还具有抗衰老、美容养颜、防止铅中毒以及强效杀菌的作用。
腊八蒜具有蒜香而且不辛辣刺激，因此，吃腊八蒜可以起到助消化、解腻去腥的作用。腊八蒜还可以起到诱导肝细胞脱毒酶的活性的作用，从而阻断一些致癌物质如亚硝胺等的合成。腊八蒜具有很强的抗氧化功能，其抗氧化的功能甚至比人参还要强，因此，多吃腊八蒜可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。如果是长期在化工厂工作的工人，那么多吃腊八蒜还可以预防铅中毒。腊八蒜还具有很强的杀菌消毒的功效，其杀菌的功效甚至可以达到青霉素的十分之一，因此，多吃一些腊八蒜可以杀灭体内的细菌和寄生虫等病原体，对身体是十分有利的。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，其成品颜色翠绿，如同翡翠碧玉，口味偏酸，微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。腊八蒜是一道传统小吃，是腊八节节日食俗。其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口后放到一个较冷的地方，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的。
1，有助于消化，它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥，帮助消化等的作用。
2，抗氧化，腊八蒜的抗氧化活性接近于人参，具有清除自由基的作用，在保护肝脏、维持细胞的正常代谢方面有一定的作用。
3，杀菌，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，具有一定的杀菌能力。
从临床的角度上来讲，常吃腊八蒜有好处是很多的，首先常吃腊八蒜是可以起到一定的养生作用，这主要是因为腊八蒜中的蒜具有解腻祛腥、助消化的作用，同时整体口感又酸甜可口。可以起到不错的可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生效果。如果坚持食用，还可以起到延缓衰老的效果。希望对你有帮助。
腊八蒜一次不要吃太多，可以隔一天吃一次。蒜里面含有丰富的维生素，吃多了会产生抗物酶，吃多了会让人精神疲惫，腊八蒜有助于消化，防流感抗氧化，常吃大蒜可以延缓衰老。