谷雨取自“雨生百谷”之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。
谷雨的别称和雅称有很多，比如“雨水收”，“启蛰”，“雷始鸣”，“报春节”，“振起节”等等。这些别称和雅称在不同地区和文化中有所不同，但它们都表达了谷雨这个节气的特点和意义。
谷雨节气是春天的节气;
谷雨是春季的最后一个节气。俗话说：“雨生百谷”。雨量充足而及时，谷类作物能够茁壮生长。谷雨节气就有这样的涵义。
谷雨天气最主要特点是特点多雨，谷雨节气后降雨增多，雨生百谷。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养
谷雨三候为：“初候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑”。“萍始生”，是说谷雨时节，气温升高，水面上升，水中的浮萍开始生长。“鸣鸠拂其羽”，即春回大地，经常有斑鸠在田间鸣叫，它们时常会用嘴梳理身上的羽毛。“戴胜降于桑”，是说这个时节适宜桑树生长，时常会有戴胜鸟落在桑树上休息。由谷雨时节的三个物候现象可以看出，此时降水充沛，空气湿润，气候温暖，非常适合农作物的生长。
就全国范围而言，有一个习俗的忌讳是比较通用的，那就是谷雨禁蝎。蝎子是一种有毒的节肢动物，被民间认为是“五毒”之一，是被驱逐的对象。在墙壁上贴符是谷雨禁蝎最常见的方式。在山西灵石、翼城，人们在禁蝎符上写有“谷雨日，谷雨时，口念禁蝎咒，奉请禁蝎神，蝎子一概化尘灰”等字眼，以此来禁蝎，祈求平安，而且全国范围内的其他地区也会出现禁蝎的活动。
1、走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来。寓意与自然相融合，强身健体。
2、喝谷雨茶
传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。
3、食香椿
北方则有谷雨食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
4、禁杀五毒
谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。
5、祭海
谷雨时节正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。
6、贴谷雨贴
谷雨以后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。
谷雨的天气最主要的特点多雨，有利于谷物生长。
谷雨时节，在我国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。谷雨节气后是神经痛的发病期。同时天气转温，室外活动增加。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。